こんにちは！瓜生事務所HP担当です☺
2026年を迎えて数週間、令和8年という表記も少しだけ見慣れてきました。。
昨年は多くの温かいお力添えをいただき、心より感謝申し上げます。
本年はさらなる発展と交流の深化を目指し、活動を進めてまいりますので、
2026年も変わらぬご厚誼を賜りますようお願い申し上げます☺
さて、昨年末には当事務所の忘年会を行っておりました。
今回の会場は「こきゅう 別邸」さん
こちらは和食のコース料理を提供しており、旬の食材を味わうことができます。
また、飲み放題では一部を除いたすべてのメニューが対象であり、特に日本酒を多く取り揃えています。
【先付】前菜盛り合わせ バイ貝の旨煮 白子の旨煮 甘エビの酒盗和え 唐墨
こちらはの前妻の盛り合わせは、素材のうまみと丁寧な仕込を感じられる一品です。
丁寧ながらお酒と相性の良い味わいでさくさく手が進んでしまいます。。
【向付】 瀬戸内産 自慢の天然夕方〆鮮魚 お造り豪華盛合わせ７種盛り
新鮮なお造りが7種乗った盛り合わせ。
綺麗な盛り付けと、レモンや肝などの付け合わせで様々な楽しみ方でいただくことができます。
【椀物】 ズワイ蟹の酢の物～土佐酢ジュレ掛け～
旨味の詰まったほろほろのズワイガニを酸味が苦手な方でも味わいやすいまろやかな酸味の土佐酢が引き立てる一品です。
土佐酢をジュレ状にすることで、酸味の調整や、味わいが単調にならなず、おいしくいただけます。
【焼き物】のどぐろの龍鱗焼き
のどぐろ丸々1匹使用した龍鱗焼き。
ふっくらと焼きあがったのどぐろは丁寧な処理で臭みもなく、うまみが詰まってます。
のどぐろの濃い旨味に大根おろし・レモンがよくマッチした一品です。
【小鍋】地穴子のしゃぶしゃぶ ～自家製のポン酢で～
お造りで出た地穴子を今度はしゃぶしゃぶで。
すこし厚めに切られた穴子を淡路島の玉ねぎが浮いたおだしでしゃぶしゃぶします。
自家製ポン酢は柑橘の香りとだしや醤油がしっかりと感じられますが、添えられた薬味の邪魔はしないちょうどいいバランス。
穴子は火が入ることによってふっくらとした触感に。
淡白な味に薬味やポン酢の香りが加わることで、華やかな印象になります。
【強肴】シャラン鴨のステーキ～藻塩と山葵で～
フランス西部シャラン地方にて飼育された、とても柔らかく密度の高いシャラン鴨肉のステーキ。
とても柔らかく、芳醇な香りのステーキですが、しっかりとした密度がありとても満足ができる一品です。
藻塩の味が旨味を引き立てます。
付け合わせのレモンや塩昆布も違った味わいを体験でき、大満足でした◎
(山葵は苦手なのでチャレンジできませんでした。。。)
【揚げ物】牡蠣の天ぷら
大ぶりの牡蠣の天ぷら。
付け合わせも藻塩とレモンというシンプルなものですが、シンプルだからこそガツンと牡蠣のうまみを味わうことができます。
サクサクとした衣にふわっとクリーミーな牡蠣。
とてもおいしかったです。。
【〆物】炊き立て釜飯【炙り鰻】
島根県産の「娘をよろしく」を使用した鰻釜飯。
ふっくらとした鰻と厚焼き玉子を崩しながらいただきました。
だしと炊き込んだ柔らかめのお米と鰻がとてもよく合います。
【甘味】米粉最中のアイス
写真を忘れてしまいました。。^ ^;
さくさくの米粉最中とアイス。
合わないわけがないおいしいデザートでした◎
年末に従業員みんなで笑って楽しんだ忘年会。
2026年も引き続き笑顔があふれる素敵な事務所にしていきます☺
「こきゅう 別邸」様、ご馳走様でした☺