こんにちは、瓜生事務所HP担当です☺
2025年12月某日、瓜生事務所の職員で年越しお蕎麦をいただきました。
お店は段原にある「蕎麦 きり吟」さん
こちらのお店ではそば殻を取り除いた十割蕎麦を提供しております。
そば殻が入っていないので、白っぽい色味のお蕎麦です。
玄蕎麦は国産のものを使用しており、時期によっては産地が変わるので、都度違う産地の風味を味わえます。
私はつけ鴨＋穴子天セットを注文しました。
つけ鴨は冷たいお蕎麦に温かい鴨南蛮だしをつけて食べるお蕎麦でした。
最初はつゆ等何もつけずに食べることで、蕎麦本来の香りをしっかりと味わえます。。。
つけ鴨のつゆは、だしの濃厚な旨味と、ゆずの香りが効いた上品な味。
つゆの中には鴨肉とねぎが入っており、ねぎはつゆがしっかりと染みた状態。
鴨肉はふっくらと柔らかく、あっさりとした脂身が上品な味わいです。
また、お蕎麦についている黒七味をつけると、ぴりっとした辛味ですべての味を引き締めてくれます。
そしてて遅れて届いた穴子天は、さくほろっと軽い衣にふわふわで甘みのある穴子。
天つゆでもおいしいですが、個人的には鴨南蛮のつけつゆにつけて食べるものおいしかったです☺
おいしいお蕎麦でしっかりと年越しを迎えられました。
「蕎麦 きり吟」様、御馳走様でした☺