こんにちは、瓜生事務所HP担当です
ソメイヨシノも散り始め、駅前の八重桜が満開になりました。
新年度を迎え少々慌ただしくも、いつもの日常へと戻ってまいりました。
広島駅からの通勤路にオープンした「猿猴橋」様が気になる…
ということで4月某日、事務所職員全員で食事会を行いました。
お店は「猿猴橋」様
炉端焼きのお店で2025年６月にオープンされた炉端焼きのお店。
飲み放題付きのコース料理を注文しました。
1.幕開きの肴 三種盛り
たことセロリの浅漬け・鳥のタタキ・山葵クリームチーズの３品が乗った先付の盛り合わせ。
セロリのさわやかな香りとたこの味わいがとてもおいしく、鳥のタタキは初めていただきましたがとても柔らかく濃厚な一品でした。
（山葵は食べられないので所長に食べていただきました…）
2.厳選魚の刺身３種
お刺身の盛り合わせは鮮度がとても良く、臭みもなくとてもおいしかったです。
特に塩でいただく鯛が絶品でした。
3.火と水の一皿 広島県安芸津産 生牡蠣
３品目は、カニクリームコロッケと生牡蠣のどちらかを選択できるのですが、今回は牡蠣を選択。
こちらの生牡蠣は目の前で産地等の説明をしながら剥いていただけます。
剥きたての生牡蠣はとても濃厚で、レモンの酸味が加わることでさらに牡蠣の風味を引き立ちました。
つるんとのど越しもよく、お酒にとても合います。
4.炭香る鹿肉の炉端焼き
牛や豚、海鮮などの炉端焼きはいただいたことがありますが、鹿肉の炉端焼きはこちらで初めていただきました。
焼き加減はレアで、炭火の香りと臭みとは違う鹿肉の力強い旨味が感じられます。
硬くなりがちなジビエ肉ですが、絶妙な火入れでとても柔らかくジューシーに仕上がっています。
とてもとても美味しかったです。
5.自家製つみれのお吸い物 焔の一息
ここで一回箸休めにお吸い物をいただきます。
しっかりと風味を感じられるお出汁とおおきなつみれ。
三つ葉のアクセントでさっぱりといただける一品でした。
6.島根県温泉津産 ノドグロ原始焼き
島根県名産のノドグロを一人一匹いただきます。
皮目に塩味がついており、ふっくらと焼きあがったのどぐろ。
カボスをかけていただくことで、のどぐろの脂が引き締まります。
小ぶりだと思っていたのどぐろも、可食部が多く満足な一品です。
7.鮭といくらの釜飯
鮭ときのこといくらの入った釜飯。
釜炊きのご飯が一粒一粒の粒立ちが良く、おこげも楽しめます。
中に入っている鮭はしっかりとした味わいで、きのこの出汁も楽しめます。
8.余韻の香味 原子焼き団子
最後のデザートはみたらし団子。
炭火で焼きあげてむっちりとした大きなお団子に、目の前でみたらしあんの入った壺にダイブします。
つやんつやんであったかいお団子。とってもおいしいです。
こちらのみたらしあんは甘さ控えめで、お醤油とお出汁が感じられるあんでした。
炭の香りとお醤油とお出汁。お団子なのにお酒にも合います🍶
美味しいお酒と美味しいご飯にみんな笑顔で会話が弾みました。
これから暑くなる季節…職員一同で乗り越えていきます☀
「猿猴橋」様、ご馳走様でした。